Με ρυθμούς υπερδιπλάσιους από τις αυξήσεις στις τιμές παραγωγού διαμορφώνονται οι τελικές τιμές των αγροτικών προϊόντων στα ράφια, σύμφωνα με τα πρόσφατα στοιχεία της Eurostat για το πρώτο τρίμηνο του 2026.
Τα δεδομένα, τα οποία προέρχονται από την ΕΛΣΤΑΤ, καταγράφουν αύξηση 4,8% στη μέση τιμή πώλησης των αγροτικών προϊόντων από τους Έλληνες παραγωγούς σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του 2025. Την ίδια περίοδο, οι τιμές των μη επεξεργασμένων τροφίμων – όπου περιλαμβάνονται τα νωπά προϊόντα – αυξήθηκαν κατά περίπου 11%.
Η εξέλιξη αυτή δείχνει ότι οι τιμές στο τελικό στάδιο κατανάλωσης αυξάνονται με σημαντικά ταχύτερο ρυθμό σε σχέση με τις τιμές παραγωγού, γεγονός που επαναφέρει τη συζήτηση για τη διαμόρφωση της ακρίβειας στην αγορά τροφίμων.
Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελούν τα κεράσια, όπου η τιμή παραγωγού κυμαίνεται από 1,60 έως 1,80 ευρώ το κιλό, ενώ στην τελική λιανική αγορά φτάνει πολλαπλάσια επίπεδα, αγγίζοντας ακόμη και τα 8 έως 14 ευρώ το κιλό, ανάλογα με την περιοχή διάθεσης.
Σύμφωνα με αναλύσεις για την εφοδιαστική αλυσίδα, η τελική τιμή επιβαρύνεται από κόστη όπως η διαλογή, η τυποποίηση, η αποθήκευση, τα μεταφορικά, τα εργατικά, ο ΦΠΑ, καθώς και οι απώλειες προϊόντων (φύρα), τα οποία ενσωματώνονται στη λιανική τιμή.
Ιδιαίτερη επίδραση ασκεί και το ενεργειακό κόστος, το οποίο παραμένει αυξημένο και επηρεάζει συνολικά τη διαμόρφωση των τιμών σε όλα τα στάδια της αλυσίδας.
