Η καρδιά της αγροδιατροφικής έρευνας και καινοτομίας χτυπά από σήμερα, Παρασκευή 25 Σεπτεμβρίου 2026, στο Ηράκλειο. Με κεντρικούς άξονες την «Ποιότητα – Καινοτομία – Βιωσιμότητα», ξεκινά το εξειδικευμένο τριήμερο Συνέδριο «Η Επιστήμη του Ελαιολάδου», φέρνοντας στο προσκήνιο τον καθοριστικό ρόλο της επιστήμης στην ανάδειξη της αυθεντικότητας και της προστιθέμενης αξίας του ελληνικού ελαιολάδου.
Η διοργάνωση αποτελεί σύμπραξη του Περιφερειακού Τμήματος Κρήτης της Ένωσης Ελλήνων Χημικών και του Τμήματος Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης, αποσκοπώντας στη γεφύρωση της ακαδημαϊκής έρευνας με την παραγωγική διαδικασία και τις απαιτήσεις της σύγχρονης αγοράς.
Περισσότεροι από 25 διακεκριμένοι ομιλητές -μεταξύ των οποίων πανεπιστημιακοί, ερευνητές, εκπρόσωποι ελεγκτικών φορέων και επαγγελματίες του κλάδου, συμμετέχουν στο συνέδριο.
Η διασφάλιση της ποιότητας, η καταπολέμηση των προκλήσεων του κλάδου και η ενίσχυση της εξωστρέφειας του ελαιολάδου μέσω τεχνολογικών και επιστημονικών εργαλείων αποτελεί το βασικό στόχο.
Το διήμερο των θεωρητικών και στρατηγικών εργασιών φιλοξενείται στην Αίθουσα Καστελλάκη του Επιμελητηρίου Ηρακλείου, περιλαμβάνοντας σήμερα Παρασκευή 25 και αύριο Σάββατο 26 Σεπτεμβρίου εμπεριστατωμένες επιστημονικές εισηγήσεις από κορυφαίους ειδικούς.
Μεταξύ άλλων προβλέπεται στρογγυλή τράπεζα αφιερωμένη στις προκλήσεις, τις προοπτικές και το μέλλον του ελληνικού ελαιολάδου στην παγκόσμια αγορά. Επίσης θα γίνει πανηγυρική απονομή του διεθνούς βραβείου “Foods Best Abstract Award”, σε συνεργασία με το έγκριτο επιστημονικό περιοδικό Foods.
Η αυλαία του συνεδρίου πέφτει στις εγκαταστάσεις του Τμήματος Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης, με έμφαση σε δράσεις βιωματικού και πρακτικού χαρακτήρα όπως εργαστήρια γευσιγνωσίας, καινοτόμου γαστρονομικού συνδυασμού (food pairing) και εκμάθησης τεχνικών μέτρησης των πολύτιμων πολυφαινολών του ελαιολάδου.
Μια σημαντική πρωτοβουλία δικτύωσης που προσφέρει σε φοιτητές, αποφοίτους και νέους επιστήμονες τη δυνατότητα άμεσης επαφής με κορυφαίες επιχειρήσεις και φορείς του αγροδιατροφικού τομέα αποτελεί και η ημέρα σταδιοδρομίας (Career Day).
Το συνέδριο φιλοδοξεί να αποτελέσει θεσμό για την Κρήτη και ολόκληρη τη χώρα, αναδεικνύοντας πώς η επιστημονική γνώση μπορεί να θωρακίσει το εθνικό μας προϊόν απέναντι στις σύγχρονες προκλήσεις της αγοράς.
