Το έθιμο της μπουγάτσας, που επιβάλει την κατανάλωση του γλυκού πειρασμού ανήμερα της Πρωτοχρονιάς συμβολίζει την επιθυμία να είναι γλυκιά η πρώτη γεύση της χρονιάς για να πάει καλά ο χρόνος!
Τοπικά στην Κρήτη και ιδιαίτερα στο Ηράκλειο καταναλώνονται πολύ μεγάλες ποσότητες μπουγάτσας, στην αλλαγή του χρόνου.
Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς μάλιστα όλα τα τελευταία χρόνια στήνονται στους δρόμου του Ηρακλείου υπαίθριοι πάγκοι για την διανομή γλυκιάς απόλαυσης για πολλές ώρες ακόμα και μετά το ρεβεγιόν!
Στο Ηράκλειο μάλιστα υπάρχει οικογένεια, που ήρθε από τη Μικρά Ασία και φτιάχνει για πάνω από ένα αιώνα μπουγάτσα για τους Κρητικούς που πλέον έχουν παράδοση να τρώνε μπουγάτσα την Πρωτοχρονιά.
Την μπουγάτσα βέβαια την βρίσκουμε και στην αλμυρή της εκδοχή, που σε πολλές περιοχές της βόρειας Ελλάδας αποτελεί την πρωτοχρονιάτικη Βασιλόπιτα καθώς φτιάχνεται με 12 λεπτά φύλλα και λευκό τυρί (φέτα η μυζήθρα) συμβολίζοντας την αφθονία για κάθε μηνά του χρόνου!
Προσθήκη του fonimaleviziou.gr στην Google
