Μοιάζει με πατάτα, με παντζάρι, πρόκειτε όμως για το λαόχι ένα μύκητα που βγαίνει στα βουνά σε ακαλλιέργητες εκτάσεις μέσα από τη γη.
Το συγκεκριμένο τρόφιμο ευδοκιμεί πάρα πολύ στο Μαλεβίζι και κυρίως σε Ροδιά, Αχλάδα και Μάραθος.
Χρειάζεται έμπειρο μάτι και να γνωρίζεις τα κατατόπια για να μπορείς να κάνεις μία αξιοπρεπή λαοχοσυλλογή…….
Τα λαόχια καθαρίζονται σαν πατάτες, κόβονται φέτες, αλευρώνονται και τηγανίζονται. Στη συνέχεια προσθέτεις αρισμαρί, ξύδι και είναι έτοιμα.
Η γεύση τους μοιάζει πολύ με αυτή του συκωτιού, με αποτέλεσμα όποιος γεύεται για πρώτη φορά αυτό το σπάνιο μεζέ να νομίζει ότι τρώει συκώτι.
Μάλιστα οι γυναίκες του Μαράθου είχαν κερδίσει στο Διαγωνισμό Κρητικής Κουζίνας βραβείο με τη συνταγή λαόχι σαβόρι.
Ο Μανώλης Λαμπάκης επαγγελματίας αυτοκινητιστής που μένει στην Αγία Πελαγία, στάθηκε τυχερός και μάζεψε αρκετά που γεύτηκε σαβόρε με την παρέα του και τα υπόλοιπα πήγε στο σπίτι του.
Προσθήκη του fonimaleviziou.gr στην Google
