Κορυφαίος Σεφ Ευρώπης φτιάχνοντας ρεβυθόρυζο ο Ηρακλειώτης Γιάννης Λιαπάκης

Ο Γιάννης Λιαπάκης παρασκεύασε το πιάτο«Ερέβινθος» (“Erevinthos”) με ρεβυθόρυζο και λαβράκι.

Η παρουσίαση εμπλουτίστηκε από αγνά κρητικά προιόντα όπως είναι οι αλατσολιές Χανίων, ο ξυνόχοντρος, το ελαιόλαδο, το θυμαρίσιο μέλι, το κρητικό παξιμάδι και τα αρωματικά βότανα δίκταμο και χαμομήλι.

Η επιτροπή απένειμε ομόφωνα στο πιάτο το πρώτο βραβείο, επισημαίνοντας το ιδιαίτερο βάθος γεύσης και τη σαφή σύνδεσή του με την κρητική γαστρονομική κληρονομιά.

Συγχαρητήρια στον ίδιο, στον μέντορα-καθοδηγητή του, Ζήνωνα Χριστοφίδη, και στο Σωματείο Μαγείρων Ζαχαροπλαστών που – δια του προέδρου Μωυσάκη Νεκτάριου- στήριξε την συμμετοχή.