Την προσοχή των επιχειρήσεων τροφίμων στην ορθή συντήρηση των ευαλλοίωτων προϊόντων, ακόμη και όταν προκύπτουν προβλήματα από κυβερνοεπιθέσεις, εφιστά ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ).
Αφορμή αποτελούν περιστατικά που έχουν σημειωθεί σε διάφορες ευρωπαϊκές χώρες, όπου ψηφιακές επιθέσεις προκάλεσαν δυσλειτουργίες στα συστήματα ψύξης εγκαταστάσεων παραγωγής και καταστημάτων πώλησης τροφίμων. Μεταξύ των επιχειρήσεων που ενδέχεται να επηρεαστούν περιλαμβάνονται σούπερ μάρκετ και κρεοπωλεία.
Σε ανακοίνωσή του, ο ΕΦΕΤ υπογραμμίζει ότι η απρόσκοπτη λειτουργία της ψυκτικής αλυσίδας είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την προστασία της δημόσιας υγείας. Η διατήρηση των κατάλληλων θερμοκρασιών πρέπει να εξασφαλίζεται σε κάθε φάση της διακίνησης των προϊόντων, από την παραγωγή και τη μεταφορά έως την αποθήκευση και την πώλησή τους στον τελικό καταναλωτή.
Η ευθύνη των επιχειρήσεων για την ασφάλεια των τροφίμων
Όπως προβλέπει η ευρωπαϊκή νομοθεσία, κάθε επιχείρηση που δραστηριοποιείται στον τομέα των τροφίμων φέρει την ευθύνη να διαθέτει στην αγορά προϊόντα ασφαλή και κατάλληλα για κατανάλωση.
Η συγκεκριμένη υποχρέωση δεν αφορά μόνο τις βιομηχανίες και τις μονάδες παραγωγής, αλλά επεκτείνεται σε ολόκληρη την εφοδιαστική αλυσίδα, συμπεριλαμβανομένων των καταστημάτων λιανικής που διαχειρίζονται προϊόντα τα οποία απαιτούν συγκεκριμένες συνθήκες ψύξης.
Ιδιαίτερη σημασία έχει η αντιμετώπιση περιστατικών κατά τα οποία διακόπτεται η λειτουργία των ψυκτικών εγκαταστάσεων. Εφόσον διαπιστωθεί ότι εξαιτίας της διακοπής ενδέχεται να έχει υποβαθμιστεί η ασφάλεια των τροφίμων, οι υπεύθυνοι των επιχειρήσεων οφείλουν να αποσύρουν τα επηρεαζόμενα προϊόντα, ώστε να μην καταλήξουν στους καταναλωτές.
Ο ρόλος των ελεγκτικών αρχών
Παράλληλα, οι αρμόδιες υπηρεσίες ελέγχου, μεταξύ των οποίων και ο ΕΦΕΤ, παρακολουθούν την εφαρμογή των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας και μπορούν να συντονίζουν τις απαραίτητες παρεμβάσεις όταν προκύπτουν περιστατικά που απειλούν την καταλληλότητα των τροφίμων.
Το μήνυμα του Φορέα είναι σαφές: ακόμη και σε έκτακτες συνθήκες, όπως μια κυβερνοεπίθεση που επηρεάζει κρίσιμες υποδομές ψύξης, η προστασία της ψυκτικής αλυσίδας δεν μπορεί να παραμελείται, καθώς συνδέεται άμεσα με την ασφάλεια των προϊόντων που φτάνουν στο τραπέζι των καταναλωτών.
Προσθήκη του fonimaleviziou.gr στην Google
